Unser Keller

Unsere moderne Kellerei liegt etwas außerhalb, am Rande von Michelau. Hier werden im Herbst die Trauben schnell und schonend geerntet und vom erfahrenen Kellermeister weiterverarbeitet. Hierbei legen wir sehr viel Wert auf sortenreinen Weinausbau. Es werden die Weine vorwiegend temperaturgesteuert im Edelstahltank vergoren. Die Rotweine werden aber auch teilweise ursprünglich im Holzfaß veredelt. So bringen wir mit der Kombination von schonenden, traditionellen Ausbauweisen und viel moderner Kellertechnik, aus den Tauben die Qualität in die Flasche. Jeder Jahrgang und jede Sorte, die wir individuell ausbauen, behält ihren eigenen Geschmack und Charakter.

Sei einigen Jahren ist unser Betrieb auch Lebensmittel- Güte- zertifiziert. Dies bedeutet eine jährlich, eingehende Kontrolle des gesamten Betriebes durch Behörden.